桌面式全自动3D食物打印机

项目负责人：  杨松华   学校： 郑州轻工业学院

3D打印机的快速成型技术使之在市场上独具优势， 3D打印机技术除了应用于工业和医学领域外，还可应用于日常生活，如食物打印。 “3D食物打印机”采用了类似日常计算机打印机的工作原理，将食材和配料预先放入容器内（墨盒）中，只需输入食物的材质与形状，通过所配套的CAD软件就能把美食“印”出来。对不少厨师而言，这种烹饪的新厨具意味着他们可以创作新菜品，制作出更多个性美食，获得更高的食物附加值。使用“3D食物打印机”制作食物，可以大幅地缩减从原材料到成品的环节，从而避免食物加工、运输、包装等环节中的污染与保存等不利影响。它能创作出完全新颖的个性化纹理和口味，这是传统的烹饪技术所无法获得的。使用食物3D打印能做到控制营养价值、质量和口味，操纵如碳水化合物、脂肪含量的营养参数。因此食物3D打印技术是一种将“技术、食物、艺术和设计”融为一体的新型加工技术，它将烹饪技术带入数字化时代。